Food in Jars’ Tomato Jam & Spoon Oil

These really are two separate projects. One edible, one practical. They have nothing to do with each other, except that they both require a boiling water bath and a mason jar or two. So if you have some free time on a weekend, you can kill the proverbial birds with one stone.

So start your boiling water bath (BWB). You can make do with what you have – make a rack out of tin foil to keep the jars off the bottom of the pot – but it really is worth investing in a canner with a rack. Ball even makes a stainless steel canner, though its not cheap. (Hint: Check eBay or Froogle for deals!) Once I fill it with cold water, cover and turn the heat to high, I start both the spoon oil and the tomato jam/other waterbath canned product of your choice.

First, the spoon oil. Taken from FIJ and 3191 Miles Apart. Add a 1/4 lb of beeswax to a mason jar in your canner so that it begins to melt as the water heats. The jar needs to be above the waterline – so having a rack helps here.

Once the beeswax begins to melt, Marisa and Stephanie suggest heating the mineral oil in another jar before adding it to the beeswax. I did, but looking back on it all it really did was dirty another jar. In the next batch, I might just mix them together from the beginning.

I had the hardest time finding mineral oil, until I went to the local pharmacy. Both Walgreens and CVS have it in the back – just ask someone to help you find it before you spend a ton of time hunting. And don’t ask someone at the grocery store, unless you really feel like sending the employee on a wild goose chase.

This spoon needed a healthy dose of spoon oil AND a sanding.

Anyway, warm the mineral oil alone or with the beeswax, until it forms a lovely clear yellow liquid. Once it cools, you can lay out all of the wooden implements in need of some TLC. As you can see, we had quite a few of them. When its cooled, let a thin coating of spoon oil soak into your wooden stuff for an hour or so (enough time to make and can tomato jam perhaps?) and then rub dry with a kitchen towel.

While the spoon oil is cooling, I start the jam of choice. This time, I wanted to make another batch of tomato jam. Make sure to use a non-reactive pot – I use an enameled dutch oven – whenever you cook tomatoes. I made my first batch with fresh paste tomatoes this summer – tomatoes were crazy here – and then made another batch with frozen heirloom tomatoes from 18th Century Purity Farms purchased at CRFM. In February. Reason #212372191 why I am a farmer’s market junkie.

Tomato Jam
Adapted from Food in Jars’ Tomato Jam
5 pounds tomatoes, finely chopped – seeds, skins and all!
2 cups dark brown sugar
1 cup pure cane sugar or turbinado sugar
8 tablespoons lime juice (Bottled – Marisa explains why)
2 teaspoons freshly grated ginger – no powder please!
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg
1/2 teaspoon ground cloves
1 tablespoon salt
1 tablespoon red chili flakes
1 tablespoon fresh diced red chile

Combine everything in a non-reactive pot. Cook over low heat – be careful, with all that sugar it will burn! Marisa recommends 1-1 1/2 hours, but I usually end up letting it go around 2 hours. Stir every 10 minutes or so, until it reaches desired consistency. I use equal parts dried and fresh chile – add more if you like more of a kick.

When it is almost ready prepare your jars, lids and rings. When it has cooked down to your liking, remove from heat and fill jars, leaving 1/4 inch of head space. Wipe rims, apply lids and twist on rings. Process in a boiling water canner for 20 minutes. I always have some leftover, which goes into an unprocessed jar in the fridge for me.

After 20 minutes, remove jars from water bath and allow them to cool. Sometimes, I turn the heat off in the canner and let the jars cool in there. When jars are cool enough to handle, test seals. You should be able to pick up a jar by its lid only. Store jars in a cool, dark place for up to one year – if they last that long…

Options
1. Serve with sharp cheese and crackers. Its great to bring to a party, since its most people don’t equate tomatoes with jam. Remember though – its fairly sweet – so pair accordingly.
2. I think it would be equally delicious or in a grilled cheese sandwich with whole grain bread.
3. I might have future plans for it as the base of a tomato, thyme and gruyere tart.

15 thoughts on “Food in Jars’ Tomato Jam & Spoon Oil

  1. Ojb

    I meant to post this earlier – the mineral oil is usually found with the laxatives. At least it is at the drugstore.

    Reply
  2. 川龙夫で、シチズン時計(中国)有限会社の社長が、中国係、中国で生活した20年以上の日本人、とわかったときから中国の遠隔地のオンライン注文も驚く時、中国市場の変化の速い。2005年

    [url=http://www.ooobrand.com/bags/hermes/642.html]川龙夫で、シチズン時計(中国)有限会社の社長が、中国係、中国で生活した20年以上の日本人、とわかったときから中国の遠隔地のオンライン注文も驚く時、中国市場の変化の速い。2005年、北京で川に派遣され、任シチズン時計(中国)有限会社の社長。ブルガリコピー時計就任後の仕事の一つは、調整シチズン時計の中国での販売戦略、保守的な販売ルート上に追加したいくつかの新しい試みを含め、インターネット直販。[/url]

    Reply
  3. 継初北京後、今回のTIMEX(タイメックス)大型展開は洛陽、東莞、連雲港、深セン、武漢、上海の多数の都市が行われ、TIMEX(タイメックス)「時て進む」新ブランドイメージ各地の消費者

    [url=http://www.newkakaku.net/guz1.htm]継初北京後、今回のTIMEX(タイメックス)大型展開は洛陽、東莞、連雲港、深セン、武漢、上海の多数の都市が行われ、TIMEX(タイメックス)「時て進む」新ブランドイメージ各地の消費者に渡す。シャネルスーパーコピー150年の発展の過程の中で、TIMEX(タイメックス)を溶け込んで伝統工芸科学技術創造表、絶えず製品開発を突破し、開発した様々な特許制品で、消費者が求めるニーズについていく、時代の歩み。今回の新ブランドポジショニングを継承してTIMEX(タイメックス)の持論の進取、執着して、前進のブランドの精神、同時にと三項を組み合わせて大明星表。「時に行く」の全体的な位置で、活動現場の全体設計はファッションシリーズSLバラ金全自動機械表の強靭力強く、アウトドアシリーズ潮汐温度羅針盤表の実用的な機能、ファッションシリーズTシリーズ多機能クロノパンパンの靑春を表現する自信に遺憾なく。[/url]

    Reply
  4. もう長い間のない中国人と思った、私たちの報道掲示の主な著しい傾向は、西部地域の本当に目覚めました。中国三大経済地域で、西部は最も発達しても、少なくとも贅沢なブランド「浸透

    [url=http://www.gginza.com/%E6%99%82%E8%A8%88/%E3%83%AD%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9/daytona/65198499868fb2b5.html]もう長い間のない中国人と思った、私たちの報道掲示の主な著しい傾向は、西部地域の本当に目覚めました。中国三大経済地域で、西部は最も発達しても、少なくとも贅沢なブランド「浸透される」の地域。十年前から、中央政府は近年にもっと力を入れて、高まって与える西部地域の戦略を縮小し、大陸部と沿海都市間の格差。だから、西部の経済の急速な発展は、贅沢品消費も後を追う。[/url]

    Reply
  5. 素晴らしい見ているそれらを探して、セドナゴールドで高級なオメガスピードマスターは、ちょうどギフト2015年のオメガスピードマスタームーンウォッチと数えられた版。 オーデマ・ピゲ

    [url=http://www.ooobrand.com/bags/hermes/640.html]素晴らしい見ているそれらを探して、セドナゴールドで高級なオメガスピードマスターは、ちょうどギフト2015年のオメガスピードマスタームーンウォッチと数えられた版。 オーデマ・ピゲ時計コピー 全く奇妙な響きのある名前ではないのを見て、本当にあなたがどれだけ美しいこの新しいパンダダイヤルオメガスピードマスタームーンウォッチのルックスに焦点のためのデザイン・インスピレーションを理解するのを助けることを無視します。2015年までにずるくバーゼルでリリースされて、この新しいオメガスピードマスターは、金の価格を出すことをそれらのコレクターのためのヒットになりそうです。また、オメガスピードマスタームーンウォッチの数えられた版39.7mmウォッチはまた、しばしば空間における「第1のオメガスピードマスター」と呼ばれ、と私のようなより良い名前が私がこのレビューのように腕時計を参照していますので。[/url]

    Reply
  6. 当店は海外安心と信頼のスーパーコピーブライトリング、代引き店です.正規品と同等品質のシャネル コピー代引き,品質が秀逸,値段が激安!ブライトリングコピー,代引きなどの商品や情報

    [url=http://www.bagkakaku.com/vuitton_bag/2/N51207.html]当店は海外安心と信頼のスーパーコピーブライトリング、代引き店です.正規品と同等品質のシャネル コピー代引き,品質が秀逸,値段が激安!ブライトリングコピー,代引きなどの商品や情報が満載!全商品写真は100%実物撮影です! お客様の満足度は業界No.1です!スーパーコピー時計,時計コピー ,ブランド時計コピー販売(n級品)店舗 ブランド腕時計(ロレックス,ブライトリング,タグホイヤー,オメガ,ガガミラノなど)の最新 情報やイベントを紹介する正規販売店と腕時計コピーの専門サイトです。当店はロレックスやパテックフィリップなどの新品スーパーコピー時計の販売と。[/url]

    Reply
  7. ブランドN級品ブランドコピー 代引き,スーパーコピー時計,ブランドN級品,楽天コピーブランド,,偽物ブラン日本最大級の最高のスーパーコピーブランド財布激安代引き販売店,スーパーコピー

    ブランドN級品ブランドコピー 代引き,スーパーコピー時計,ブランドN級品,楽天コピーブランド,,偽物ブラン日本最大級の最高のスーパーコピーブランド財布激安代引き販売店,スーパーコピー時計の激安老舗.!国内外No.1時計コピー工房,アフターサービスも自ら製造したスーパーコピー時計なので、技術力でお客様に安心のサポー トをご提供させて頂きます。スーパーコピー代引きN品をご 購入の方は、こちらへ.弊社は正規品と同等品質のコピー品を低価で お客様に提供します!すべての商品は品質2年無料保証です。100%実物写真ですし、品質が完璧です!”スーパーコピーブランド財布激安 偽物財布激安コピー ルイヴィトン財布偽物,偽物財布コピー2015年新作スーパーコピーロレックス,スーパーコピーロレックス時計通販スーパーコピー品その他の世界一流ロレックススーパーコピー時計品を扱っています。ホームページをクリックして商品をご覧下さい.ロレックスコピー,業界No.1人気スーパーコピーロレックス腕時計専門販売

    Reply
  8. スーパーコピーブランド激安ショッピングモール!ブランドスーパーコピー品ごとにぱっと見て全然違わないほどの外観を持ち、手触りも同じである。当店スーパーコピーブランド商品とと

    スーパーコピーブランド激安ショッピングモール!ブランドスーパーコピー品ごとにぱっと見て全然違わないほどの外観を持ち、手触りも同じである。当店スーパーコピーブランド商品とともに、高品質と安心をお届けいたします!スーパーコピー 代引きN品をご 購入の方は、こちらへ.弊社は正規品と同等品質のコピー品を低価で お客様に提供します!すべての商品は品質2年無料保証です。100%実物写真ですし、品質が完璧です!”ブランド財布偽物財布コピー ルイヴィトン財布偽物良質なスーパーコピー品を創造します!当社のスーパーコピー代引き、スーコピー腕時計は他社のものより品質がよくて、価格も安いです

    Reply
  9. ボル表(アジア)上海で冠亚時計城の南京西路店で開かれている2009バーゼル鑑賞サロンでは、この中国の消費者に正式に推薦その年度腕時計の新しいデザイン。エルメススーパーコピー今

    ボル表(アジア)上海で冠亚時計城の南京西路店で開かれている2009バーゼル鑑賞サロンでは、この中国の消費者に正式に推薦その年度腕時計の新しいデザイン。エルメススーパーコピー今回の露出計5つのシリーズは、2009年にリリースした新しい係デザインだけでなく、全シリーズの汽灯技術普及を続け、更に発揮2009年国際腕時計の設計風潮。

    Reply
  10. Q計画の中心要素は、オーデマピゲ時計工場が司会のQ国際賞授与対象は保護児童権益側は重大な貢献の有名人や社会機構。新しいMillenaryミレニアムクインシージョーンズ腕時計の一部販売収

    Q計画の中心要素は、オーデマピゲ時計工場が司会のQ国際賞授与対象は保護児童権益側は重大な貢献の有名人や社会機構。新しいMillenaryミレニアムクインシージョーンズ腕時計の一部販売収入はクインシージョーンズ基金会に寄付する。オーデマピゲ表グループCEOの莫菲利(フィリップ・Merk)さんは「クインシージョーンズは天才芸術家、プロデューサー、さらにはまず1位の人は広い心を持っている。ブルガリ偽物彼はいろいろな困難を克服して育成の偉大な事業に感動し、彼の高貴な品質は恐れ入っ、私たちに人生の中の重要な一課は、完璧な芸芸術」と情熱、同様の哲学はこの伝奇音楽人とオーデマピゲ表ほど係がきつい。オーデマピゲ135年通りで休まないの努力の成果を壮大タブ史、クインシージョーンズも数十年一日のように待ってた世界の流行音楽史をつくる。MILLENARYミレニアムクインシージョーンズ(Quincyジョーンズ新しい)限定時計演繹ミレニアム横楕円形のケースにこの素晴らしいミュージシャンを演じるその特色に富んだオーデマピゲ新しい現代Millenaryミレニアムシリーズの特徴をマークし、黒鋼の個性豊かな横楕円形のケース。表面のようなケースは多分霧中間部分面研磨磨き;別のいくつかの表面表圏や表耳正面は多分亮面研磨に磨きをかけて、令其のレイヤー感のほかヘルニア。スーパーコピーケースデザイン精細には縦横に霧面研磨磨きをセイコー飾り。亮面バフ磨きのキャップを刻んでクインシージョーンズと署名のMillenary Quincyジョーンズ–リミテッドEdition文字が、貴重な表項で世界限定500発行。ミレニアムクインシージョーンズ腕時計配備黒革バンド、組み合わせとケースの呼応を黒鋼APと折り畳み表ボタン。ミレニアムクインシージョーンズ腕時計を踏襲して2000シリーズ特有のオフセット文字盤も目利き一目で見分けるその係のマーク名門の出。文字盤外縁描き出して繊細なアウトコース、美しい黒の表面に向けては小が大のプラチナローマ数字に標を連想させるニューヨークジャズクラブで徹夜の音楽演奏。ブランドコピーミレニアムクインシージョーンズ腕時計黒を基調とし、その豊富な深さのレベルを作成するために運用出動人心の琴線の対比、工夫をこらした鍵盤柄飾りをめぐる時表示文字盤、生き生きとした鍵盤弾くよう現場ジャズのリズムがありありと表面の上に、軽快。

    Reply
  11. スイス昨年各種経済指標が比較的に理想的で、全国的には喜んで?。しかし、スイス連邦政府の経済最近事務秘書署は、スイス経済最近に遭遇した30年以来の珍しい困難を予測し、国民経済

    スイス昨年各種経済指標が比較的に理想的で、全国的には喜んで?。しかし、スイス連邦政府の経済最近事務秘書署は、スイス経済最近に遭遇した30年以来の珍しい困難を予測し、国民経済は今年、縮んで2 . 2%、2010年に失業率が5%の上昇があり。

    Reply
  12. バセロンコンスタンチン(Vacheron Constantin)「花たゆう時光」時計芸術テーマ展が上海ヴァシュロン・コンスタンタンの家の開幕。バセロンコンスタンチンからジュネーヴ博物館の花卉芸術

    バセロンコンスタンチン(Vacheron Constantin)「花たゆう時光」時計芸術テーマ展が上海ヴァシュロン・コンスタンタンの家の開幕。バセロンコンスタンチンからジュネーヴ博物館の花卉芸術骨董表、金や最新の花の神殿シリーズの腕時計、Cartier時計コピー完璧な融合タブ工芸と花卉芸術表現タブ大師の好プレーとアイデアの夢。有名な時計収蔵下僕にさんも現場へ。

    Reply
  13. すべての通り、腕時計は小さい不思議な彫刻家の創建アーティストウィラード維岡マイクロ。多くの細い点ともっと見るタイプ片、検査を私達の手で1型の文章はここで。この件が黒くて、

    すべての通り、腕時計は小さい不思議な彫刻家の創建アーティストウィラード維岡マイクロ。多くの細い点ともっと見るタイプ片、検査を私達の手で1型の文章はここで。この件が黒くて、彼を飛び出してそれからカードと彼の作品は明らかガラスを通して統合一面を例に、画像上の湖。同協会は明確には間違いない:それはAさんといいました。週知のトリックは、カードは、その魔法のように飛ぶ。 アクアノウティックコピース これは1つの執行はフランスの「激浪派の芸術家に敬礼」ロバート、誰が作った作品としての監督、彫刻家で、と事件のマスター。

    Reply
  14. 簡単に言えば、私はブランドからの一貫性のようです。時々、私は私の主な家のいくつかの独立したブランドにブレイクダウンができたことを願います、彼らが提供する範囲は、彼らがイデ

    簡単に言えば、私はブランドからの一貫性のようです。時々、私は私の主な家のいくつかの独立したブランドにブレイクダウンができたことを願います、彼らが提供する範囲は、彼らがイデオロギー的に異種の互いを感じるとはとても小さいので。例えば、オメガ、シーマスター・スピードマスターの範囲で最も有名です。各々の範囲は、スタンドアロンの独特のブランドを正当化するのに十分です、しかし、少なくとも、彼らはスポーティなスタイルで接続されている。しかし、オメガデビルのオメガコンステレーションの存在範囲は、私を怒らせている。私は、腕時計がとても好きです、しかし、私は得ない本物のブランドのセンス、彼らから(たとえデビル美学の多くの初期のオメガ懐中時計に触発されたので、私はseamasters、不平ばかり言っているはずですがねえ、私は多分タイミングの犠牲者であった)。

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *